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Nuevo programa de Celicalia - Numero 7

el noviembre 27, 2012

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Después de mi primer intento de incorporar un mousse de fresa en un pastel que no salio todo lo bien que quería pues para el cumpleaños de mi niña, repetí y esta vez me salio genial. Ademas la decoraron mi niña. Asi quedo como ella queria. Así que una receta muy simple : bizcocho de chocolate , un mousse de fresa de relleno con fresas enteras frescas (metí menos mousse y mas fresas todo alrededor) y una cobertura de ganache de chocolate. Tenéis todos los enlaces para preparar este pastel y hacer el montaje. Algunos consejos (que saque de mis propios errores... :-) ) : - Para un bizcocho bien esponjoso, no pasarse de hornear. Son 40 min. pero hay que vigilar. Yo voy picando el pastel con un palo para brocheta de aluminio. En cuanto sale seco (hay que picar en el centro del pastel) pues esta hecho. - Para evitar que se queme la parte de arriba se puede poner papel de aluminio para cubrir después de 20min. de hornear. - Dejar el bizcocho enfriar completamente antes de

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